大麦（潮麦※）料理　精進教室　12回シリーズ

東洋に生きる私たち。

いのちを感じる心があり、
「精進」という土台を持っている。

刺激的な味、華やかな見栄えがなくとも、

一滴ずつしたたり落ち、土にしみいる雨のしずくのように、
体中に染み渡る、しみじみとした静かなる「感動」

そして
そのあとに　体の奥からふつふつと湧き上がる、
限りない「喜び」

そんな、料理を目指す「食道（じきどう）」とは。

現代版の精進を提案します。

やさい・・・穀物中心のごはん
しぜん・・・人にも自然にもやさしい、そして自然体
ちきゅう・・・世界のみんなは、大きな家族

プログラム
基本のクラスを受講後、連続または単発で受講できます。

🌟テーマ　大麦料理
（※潮麦という、スコットランドで潮風を浴びて育った大麦を使用します）
🌟基本のクラス（必須）　

A．「大麦のいただき方」のクラスを受講、または、雑穀のクラス動画＋レシピをお渡し

B．「さらしお（ナムル）のクラスを受講、または野菜のナムルのクラスの動画＋レシピをお渡し

🌟本編①～④（続編⑤～）
①ハンバーグ、ミートソース、ロールキャベツ
②潮麦のサラダ３種
③地中海料理（パエリア、スペインオムレツ、カラマリ）
④リゾット、パルメザンチーズ、キーマカレー
⑤潮麦醤油麹(幽庵焼き、プルコギ、にら麹)
⑥潮麦味噌づくり/又はひよこ豆味噌づくり、フムス、玉ねぎ味噌
⑦潮麦三升漬け（アラビアータ、ソムタム、ガパオライス）
⑧中華料理（大根もち、麻婆豆腐、田楽）/または、韓国料理スンドゥブなど
⑨潮麦ヴィーガンキムチの素、白菜キムチ漬け、季節のコチュジャン漬け

🌟日時　
●必須のクラス
6月16日㈰12：15ごろ～14：45「さらしお」
７月７日㈰12：15ごろ～14：45 「ごはんを極める」（または動画）

●食道・大麦精進教室の本編　　　　　　　　　
　　　　　　　各回10：00～13：00　

　　　　　　　6月17日㈪①　　
　　　　　　　7月8日㈪②
　　　　　　　8月5日㈪③
　　　　　　　9月10日㈫④　

🌟場所　広島市安芸区瀬野駅近辺　（参加者さんにお知らせします）

🌟内容　　
クッキングデモレッスン＆試食会
大麦の食生活についての、質問、歓談会
食と生き方のひとこと法話

🌟費用　基本料金＋出張料とさせていただきます。
「大麦精進教室」のみ参加の方で
「㋂開催の大麦講座」を未受講の方は必須のクラスを受講ください　
 ●必須クラス　　「さらしお」「ごはんを極める」各9300円　　　　　　
　　　　　　　⇐参加が無理な方　動画とレシピの配信各1500円
●本編　4回連続参加の場合　計32800円　　　
●本編　単発9700円/回
●草繕堂のイベントに初めてご参加の方初回8600円

🌟持ち物　エプロン、三角巾（実践が伴う場合もあります）筆記用具、空き容器、袋など（量り売りの予定があります。）
　　　

🌟 キャンセルポリシー　　　2日前４０％　前日８０％　当日100%　食材の準備のためご理解ください。

🌟お申込みフォーム
https://forms.gle/seSZQyV9YVAj4vdd7

※潮麦という、スコットランドで潮風を浴びて育った大麦

　　講師　　釋　晶和