草繕堂の活動・食材に関する
よくある質問集

■FAQ 01
なぜ、草繕堂は、
ヴィーガン（VEGAN：動物質食品を食べない菜食）としているのか。

※Europe’s First Organic and Vegan Japanese Restaurant

草繕堂は、動物性食品を一切使わないという点で、ヴィーガンの定義と一致していることから、ヴィーガン食を謳っています。

しかし

草繕堂は、あくまでも提供している食（メニュー）に関する定義であり、ヴィーガン的なライフスタイル（思想）を掲げているわけではありません。

(参考資料：はてなキーワード-ヴィーガンより)
■VEGAN（英国）とは
イギリスのヴィーガン協会により作られた単語で、ベジタリアン(vegetarian)の前後の文字を取り、省略した単語である。veg-(etari)-anヴィーガンのライフスタイルは、動物性の食べ物や衣服などの製品を、できるだけ全て除こうとする生き方である。どんな目的であれ、動物を利己的に利用したり虐待している製品を避けている。(参考：英国ヴィーガン協会)ヴィーガンの食生活は、「プラントベースダイエット」(Plant Based Diet)とも呼ばれ、野菜など植物性の食品や料理を食べる。ベジタリアンが卵や乳製品を食べるのに対し、ヴィーガンは、それらも一切口にせず、動物性の素材を用いた靴・衣服も身につけない人、またはその生活スタイルのこと。
ベジタリアンにもヴィーガンにも、ある程度の個人差と程度差がある。

■FAQ 02
草繕堂の調理は、マクロビオティックスとは違うのですか？
多くの部分において「マクロビオティック」も、東アジアの食文化の伝統を基盤としている点では共通しています。しかし、食べものの陰、陽、の性質を持って食材を区別しません。

草繕堂では、食材（生命）が、その本性を最大に発揮できるように手伝いすることを調理（料理）の基本としています。